Фото
22:25, 28 октября 2011

Женгелов ац - Божественная пища...


У каждого народа есть своя пища, не имею в виду духовную, а ту, что мы едим. Пища бывает разной - однообразной, праздничной, любимой, не любимой. Бывает пища,  которая привычна только этому народу, у которой она считается национальным блюдом, но бывает и такое, когда, совершенно разные люди едят не привычную им пищу и она им нравится...

Хотел бы поговорить о карабахских "лепёшках" под названием "женгялов ац" (женгял - трава, ац - хлеб). Мы привыкли к ней, их едят и малые и взрослые, но интересно, что эти "лепёшки" нам не приедаются. Их можно есть каждый день, их можно есть по 2-3 штуки за раз, а они не маленького размера и они не могут надоесть. Каждый раз, когда кушаешь этои женгялов ац, бывает ощущение Праздника!  Настроение поднимается автоматом, во-первых, они очень вкусные, во-вторых, их есть и не выпить доброго карабахского вина или же тутовочки - это Грех! Поэтому, не беря грех на душу, мы едим их и запиваем нашим вином!:)))

Но процесс изготовления очень трудоёмкий, если хочешь, чтобы женгялов ац был настоящим.

А теперь поподробней. Для его изготовления нужно найти около/свыше 20 разнообразной зелени. Вот не полный список:

1. киндза

2. укроп

3. зелёный лук репчатый

4. мята

5. листья бурака

6. спаржа

7. мак

8. "киндзминдюк"

9. "паравы порт" (перевод не смог узнать)

10. "симсимук" (перевод не смог узнать)

11. "ивелюк" (перевод не смог узнать)

12. "чырчырок" (перевод не смог узнать)

13. "кярны аканч" ("уши овцы" дословный перевод)

14. "егындж" (перевод не смог узнать)

15. щавель

16. тал ((перевод не смог узнать)

и т.д.

Такие вот дела! Есть зелень, которая растёт только у нас в горах, поэтому, когда я в Ереване пару раз съел женгялов ац, то сразу почувствовал, что это не то, это не наше...

С другом Ашотом, как-то, в востресный день, решили пойти на базар к моему друга Альберта  (Або), у которого есть своя "точка", где пекут только женгялов ац, и поесть по паре штук горячих лепёшек. Что мы и сделали, прямо там же, на месте, съели по две лепёшки, горячих, обжигающииз пальцы. Ну, и ... грамм по 100 тутовочки приняли на грудь.:))

Мне стало интересно и с учётом того, что я с фотоаппаратом не расстаюсь, то я зафиксировал весь процесс приготовления этой Божественной пищи...:)

undefined

Разнообразная зелень для "начинки" женгялов ац...

undefined

Очищенная, вымытая зелень мелко нарезается...

undefined

Так выглядит приготовленная нарезанная зелень, заправленная маслом...

undefined

Приготовление теста...

undefined

Раскатывание теста...

undefined

Закладка заготовленной зелени...

undefined

Начинается "лепка" женгялов аца...

undefined

Ладонями рук, пальцами равномерно расправляют ж/а...

undefined

...также, нежно переворачивая его на другую сторону...

undefined

А потом кладут его на горячий противень...

undefined

...периодически поворачивая его на другую сторону и ...

undefined

... и, наконец получаем готовый продукт!

undefined

Загрустил наш Ильич в гостях у Або, среди корольков и лимонов...:))

 

Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".18+ В Ереване прошла ежегодная акция "Возвращение имен". На ней участники зачитали более 150 имен репрессированных в годы советской власти. В Армении акция проводится в четвертый раз. Посетившие мероприятие рассказали корреспонденту «Кавказского узла» о репрессиях родственников и о том, почему важно не забывать те трагедии. 29 октября 2024, 23:28 Акция в Тбилиси: что требуют протестующие Акция в Тбилиси: что требуют протестующие НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Жители Грузии, не согласные с итогами парламентских выборов, вышли на протест и перекрыли проспект Руставели в Тбилиси. Они потребовали провести новые выборы под эгидой международной избирательной комиссии. Президент Саломе Зурабишвили выступила перед протестующими указав, что на выборах «украли» голоса избирателей. Оппозиционеры заявили, что не смирятся с итогами выборов со множеством нарушений. Подробнее: https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405031 28 октября 2024, 23:15 Грузия протестует: последний шанс стать Европой Грузия протестует: последний шанс стать Европой НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Сторонники вступления Грузии в Евросоюз провели 20 октября шествие и митинг в Тбилиси. Акция прошла на фоне отказа членов Евросоюза от встреч на высоком уровне с правительством Грузии. Процесс евроинтеграции Грузии был приостановлен после вступления в силу закона "О прозрачности иностранного влияния". Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404782 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 20 октября 2024, 23:24 Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Только спустя полгода семьям, чьи дома пострадали от наводнения в Армении, начали выплачивать компенсации. Жители общины Алаверди рассказали, что на полученные недавно деньги начали восстанавливать свои дома. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404636 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 16 октября 2024, 19:19 Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot Встреча делегаций Чечни и Ингушетии после перестрелки в офисе Wildberries закончилась взаимными обвинениями и угрозами. Адам Делимханов призвал "рубить головы", рассказал член Национального совета Ингушетии Муса Албогачиев. При этом сам Албогачиев заявил: "Мы не можем прощать кровь, для этого есть свои хозяева — кровники". Кто прав? Кто виноват? Кому должна принадлежать компания Wildberries? — такими вопросами "Кавказский узел" не занимается. "Кавказский узел" беспокоят последствия этого конфликта для региона на фоне его дальнейшей эскалации. Вмешательство кадыровцев уже привело к кровопролитию. Теперь их провальная попытка примирения может запустить механизм кровной мести. 03 октября 2024, 19:11 Владикавказ: в заброшенном доме живёт многодетная семья Владикавказ: в заброшенном доме живёт многодетная семья НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot Дом 5 по улице Грибоедова во Владикавказе соседи стараются обходить стороной. Разбитые окна, облезлые стены, пустые квартиры без батарей, шприцы на полу. В заброшенном доме шестьдесят квартир, но только в одной из них до сих пор живут люди. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404228 02 октября 2024, 22:59